フルーツハンター
フロリダの研究所
絶滅危惧のフルーツをフロリダに持ち帰って育てている。
いいことかもしれないが、
何かの権利を奪ったりしていないか。
薬品会社がアマゾンから植物などのケミカルを採取しているのと似ていないか？
ＮＨＫか何かの番組でやっていた。
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面白いデータが見つかった。テレビ関係者なら視聴率で一喜一憂するように飲料メーカーや販売店もこのような週間データで戦々恐々かもしれない。POSデータ分析によるものらしいがサンプル数やサンプル特性を把握しておかなければどの程度有意なデータになるかは不明。 ※ h... -
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セイヨウナシ（西洋梨）の果実酒を作る 単に「洋梨酒を作る」でもよいか。和梨は果実酒に向かないとする人もいるようだ。 果実酒を作る手順は同じ。 西洋梨の場合の勘所は、①熟したものを使うか、②熟していないものを使うか。若干、手順が違ってくるようだ。 （１）熟した... -
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焼き柿レシピ JA全農「焼き柿」レシピ実践例のパクリ・メモです。 要は、 柿をカットして、後で食べやすいように、切り込みを入れる。皮は食べないから剥いて置くし、普通は種が入っているから、取り出しておく。ジュースが零れるから、アルミホイルを敷いておく。包まなくてよいが、蒸すのが... -
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西洋梨（セイヨウナシ）の追熟方法 その辺に置いておけば勝手に追塾、追加の熟成？が始まるのだろうと思っているが、目にする記述は冷蔵庫とはっきり書いてある。おかしいな。冷蔵庫は追塾を停止させる時に入れるのではなかったか。よく分からないのがセイヨウナシの追塾だ。 - ... -
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長期保存果実酒びん(東洋佐々木ガラス) 果実酒の管理 果実酒は仕込までは直ぐに進むが熟成段階になると時間が掛かる分、やり直しが出来ない。 時間を掛ければ良いものでもない。 １つのロットが1つの管理対象だ。 材料、仕込み、熟成、消費、廃棄。 仕込み単位... -
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