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「焼き柿」のレシピ

 

焼き柿レシピ

JA全農「焼き柿」レシピ実践例のパクリ・メモです。

要は、

柿をカットして、後で食べやすいように、切り込みを入れる。皮は食べないから剥いて置くし、普通は種が入っているから、取り出しておく。ジュースが零れるから、アルミホイルを敷いておく。包まなくてよいが、蒸すのが好みならそうして。時間はワット数と柿のサイズによるが、 試行錯誤で。10分程度から様子を見ながら。

バターをトッピングする方法もあるようだが、バターを載せて包み焼にするか、2ステップ、即ち最初に少し焼いた感じにしてからバターをトッピングして包み焼にするか、単に食べる段階でバターを載せるか。

オーブントースター(+電子レンジ)で、ジャガイモ、 サツマイモ、タマネギ、なども似たような方法で試せる。いずれも新鮮で水分が十分なものがあればOK。

*

焼き柿に関心のある人はオリジナルサイト(ライター:Akiyon)を閲覧ください。



https://macaro-ni.jp/105292

柿はトースターで焼くと奇跡が起きる!? Twitterで5万いいね、JA全農おすすめのレシピを実践

JA全農がツイートした「焼き柿」のレシピが話題に!「簡単に作れるのにおいしすぎる」と評判だそうですが……その味わいやいかに!? 約5万いいねを集めたレシピを実際に試してみました。
2021年10月21日 更新

JA全農が紹介した焼き柿のレシピが話題!

竹ざるに盛った柿3個

柿が旬の時期を迎えた今、Twitter界隈ではJA全農広報部・公式アカウントによる「焼き柿レシピ」の投稿が注目を集めています。とあるフォロワーさんから教えてもらったレシピを紹介したものだそうで、投稿から1週間で5.1万いいねを獲得。「やってみたい」「簡単!」「この発想はなかった」などと、たくさんのコメントも寄せられているんですよ。

作り方は、実にシンプルの極み。柿とトースターさえあればすぐに実践できるらしいので、さっそく筆者も挑戦してみたいと思います♪

材料

皿に置いた柿1個

・柿(種なし)……1個

作り方

1. 柿の上部を切り落として切り込みを入れる

へたをカットして切り込みを入れた柿、ナイフ

柿の上部、へたのある部分を切り落とします。食べやすくするために、切り口の表面に放射線状に切り込みを入れます。

2. オーブントースターで焼く

オーブントースターで加熱中の柿

アルミホイルを敷いた天板にのせた柿を、オーブントースターで焼きます。加熱時間は10分ほどが目安ですが、大きさや熟れ具合によりことなるので様子を見ながら調整します。

じっくりと時間をかけて火を通したほうが、よりおいしく仕上がりますよ。

4. 焼き柿のできあがり!

オーブントースターで焼いた柿

表面が乾き、中まで十分に熱くなったらできあがりです!柿の果汁がフツフツと湧き上がり、ジューっと音がしておいしそう♪

熱々とろとろ!極限まで甘く変化している

皿にのせた焼き柿

まだじゅわーっとしているところを、はふはふしながらいただきます!すると、熱々とろとろで甘みが濃い……なんだか心にまでほっこり染み入るようです。

干し柿のような甘みがありながら、限界まで熟した生柿のような食感。これは今までに出会ったことがないような初体験の味わいです。

フォークで刺した焼き柿

加熱することにより果肉だけでなく皮までやわらかくなり、トゥルンと丸ごと食べられるところもいいですね。フルーツグラタンのようなスイーツとも言えましょうか。

おいしすぎてうっとりしているところに「あれ、ただカットして焼いただけ?」などと、あまりに簡単な手順を思い出して驚き……!こんなに簡単でおいしくなるのであれば、みなさんも大いに作ってみる価値ありですよ♪



https://macaro-ni.jp/105292?page=2

さらにおいしく食べる方法は?

バターをオン!

バターをトッピングした焼き柿

JA全農さんも推奨しているアレンジが、有塩バターを添える方法。焼きたて熱々のところに落とすと、たちまち溶け始めてバターの風味が広がります。コクだけでなくさりげない塩気も加わり、とてもリッチな味わいに変化。このままトーストにのせて食べてもおいしいですよ。

また、クリームチーズをのせるのもおすすめ。さわやかな酸味が焼き柿の甘みとよく合い、ワインや日本酒のおともに最適です。

くし切りにして焼いてもおいしい

くし切りにして焼いた柿

柿をくし切りにして焼くと火が通りやすく、短い時間で焼きあがります。簡単にとろとろになるので、さっと作りたいときに便利。黒こしょうやオリーブオイルをかけると、大人っぽい味わいのひと皿が完成です。
秋の夜長のおやつに

皿に盛った焼き柿、フォークに刺した焼き柿

じっくりと焼いた柿の味わいは、少しずつ長くなる夜のお茶時間にぴったり。じんわり甘い柿を味わっていると、その日の疲れも癒されること間違いなしです。

みなさんもぜひ、もしおうちに柿があったら、焼き柿づくりにトライしてみてくださいね♪

JA全農|公式サイト

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。

@2021/11/20

実際にやってみた。手順は超簡単ですぐに出来た、

とろとろした食感になって好みが合えば美味しい。柿が好きな人は余計なことをしないで食べた方が美味しいかも知れない。柿は糖分が低いので、食感が大事。とろとろは他人の土俵に上がる感じで、そのまま食べると詰らないのだろう。

その後、リピートする気にならないので、結論を言えば、NGということですね。


クイーンルージュ




 クイーンルージュ

今日のテレビでクイーンルージュの話が出た。ブドウ屋さんのいうことには、この色と甘味と食感が魅力とか。シャインマスカットより美味しいとか。

シャインマスカットは、食感は皮ごとパクパク食べることが出来る感じで、面白いのだけど、言うほど美味しいものでもない。価格が高いから、有難くいただくけど、冷静に味を見ると、巨峰より落ちる。

まあ、巨峰は、実はピンからキリまであるので、 選び方を間違うと残念なことになる。

ブルーム、サイズ、張り。この3つをクリアしていないと駄目だね。そろそろ季節が終わるかな。

クイーンルージュは生産と言う意味ではまだ試行錯誤の段階。

先ず、赤色が出ない。兎にも角にも、ルージュの色が出ないと話にならない。

次は、大きさ。粒の大きさと房の大きさと。木が大きくならないと無理かもしれない。

味、甘さと食感。これの安定にも時間が掛かるかも知れない。

今、グラム単価が一番高いのは、サンシャインマスカットでなくて、長野パープル。ルージュはそれ以上にしたいが、嫌、店頭では既に超高いものになっているが、それは希少価値だから。実力で、最高にしたい。と生産農家は目論んでいます。

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数年前から少しずつ出荷されているが、色も味もそれなりで、格別美味しいとは思え話無かった。甲斐路?で十分な感じだったかな。今年はどれだけのものになったか楽しみだ。


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