性懲りもなくリンゴ酒つくりに励むのである。今シーズン２回目の仕込みを本日予定する。
２０１３－１１－１１
紅玉入手。１１月１１日（月曜日）は紅玉を探して、無駄足もあったが、なんとか調達。駄目なら、今回はフジリンゴで仕込んでもよいかなと考えた。フジは酸味が少ないからレモンを多めに入れればバランスは取れるだろうと。今回は紅玉を手に出来たのでこれで進めるが、来年度は奮発してシナノスイート１．０～１．５キロにレモンを６個程度入れてやってみようかな。結構なものになるはずだ。
ホワイトリカーも１パック（１．８Ｌ）を購入。
氷砂糖は前回の余りで十分だ。
２０１３－１１－１３
- ボトルが小さいのしか残っていないので４Ｌのものを購入。
- リンゴを洗う。農薬が表面についているから、暫く水につけておく。
- ８個で１．８キログラム。計量器は壊れているが、まあ、その近辺でしょう。紅玉は３個１キロ～４個１．２キロだから、おそらく２キログラム前後にはなるでしょう。
- 仕込み
- リンゴ（紅玉）７個。約１．５～１．６キログラム。８個全部入れたかったが４Ｌサイズのボトルでは無理。それでも量的には十分多い。リンゴの量が多すぎると腐敗とかカビの被害が出やすい筈だから管理がより難しくなる。冬の間はよしとして、来年の春以降が問題。暖かくなったらリンゴを取り出して冷蔵庫に保管だな。
- 氷砂糖２００グラム。前回３５０グラムより少なくした。氷砂糖が多いほうがリンゴのエキスは抽出しやすいが、今回はリンゴが多めに入っているので風味不足の心配はないだろう。
- レモン３個。４個の予定が３個で満杯になってしまった。数日でリンゴは縮むから明日にでも後１個分を押し込んでみよう。
- とりあえずパントリーに保管。床下収納に移すのはその後で良いでしょう。
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２０１３－１１－１５
- レモンを1個追加。最初は3個でボトルがフルになったが2日間でリンゴが縮んで若干隙間が出来た。
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２０１4－03－07
- レモンを取り出す。外見上は殆ど変化したように見えない。匂いを嗅ぐと苦い感じ。あまり美味しそうな感じはしない。4ヶ月もレモンを入れるのは不適当とあるので、失敗したかもしれない。
- リンゴ自体も変色は進んでいない。先行して作った方のリンゴはかなり茶色になっている。
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